肉のスペシャリストが作る大満足のスペシャリテ

Sold out

(税込)

※送料の1,500円は決済時に計算されます

到着日を選ぶ

*お届け日は召し上がる1週間~2日前推奨(冷凍で1ヶ月保存可能)

数量を選ぶ

※お店で凍結されたお料理がキットの状態で届きます。
※24時間以上の解凍が必要な商品が含まれます。
※飾り付けの野菜は別途ご準備頂く必要がございます
※北海道、沖縄県、その他離島を含めお店からの距離がある地域は到着日のずれこみが見込まれます。

「火を通しすぎない事で
お店の味を楽しんで頂けます。」

小池シェフ

全てお店で出す火入れ状態で凍結しております。
火を通しすぎると固くなってしまう可能性がありますので、ご注意ください。
付け合わせは時期によって最も良い食材を使用して同封させて頂きます。何が入っているか楽しみにしてください。

是非実店舗への訪問も是非お待ちしております。

chef toスタッフ

コース完成まで約30でした。


キットの種類が多く、同時並行作業が発生する為
少しお時間がかかると思います。
ただ、手間をかけるだけの価値があるお料理なのは間違いない!
イカのカルパッチョは絶品中の絶品でした。
2名分とのことですが、大人3人でシェアしても十分なほどの
ボリュームがあります。

step1
【解凍】

湯煎
調理

冷蔵庫
24H解凍

step2
【仕上げ】

フライパン
調理

step3
【盛付け】

野菜買い足し
推奨

- コース概要 -

定番のパテ・ド・カンパーニュに、
絶妙な火入れによるイカの食感が生きる一皿、
そしてメイン料理には堂々たるボリュームの鴨肉をセットしました。

イカのシヴェソースは、うま味に満ちたイカのワタを使ったコクのあるソースを、
低温調理で魅惑的な食感に仕上げたイカの身にかけた一品。

- Entrees 1 -
シュングルマンのシャルキュトリ
・無添加、自家製パテドカンパーニュ
・無添加、自家製サルシッチャ
・玉ねぎのピクルス


ヨーロッパの肉食文化へのリスペクトを込めた1皿です。じっくり3日かけて作るパテドカンパーニュと新鮮なお肉の肉汁を楽しむサルシッチャ。それぞれに合わせたひき肉を作るところからこだわっています。対象的なおいしさをお楽しみください。

- Entrees 2 -

アオリイカの温かいカルパッチョ
肝のシヴェソース


イカ好きの私が、一杯のイカを丸々使ったイタリアの漁師料理にヒントを得て考案したメニューです。肝やゲソを使って、ジビエのシヴェソースのように仕上げました。この一皿に1杯のアオリイカをすべて使っています。

- Viandes -
仏産鴨の瞬間燻製
赤ワインとカシスのソース 
ジロール茸のソテー


鴨の野性味を召し上がりやすくするために燻製の香りをまとわせました。ソースには鴨のうまみと相性の良いカシスを利かせています。
カシス(クロスグリ)は鴨の好物なので、非常に相性の良い食材だと思います

- 同梱物 -

 - 同梱品一覧表
 - 凍結キット(9種)
 - メニューカード
 - 再現シート
 - お買い物&盛付けシート

Written by an anonymous user on

Customer Reviews
based on reviews
Write a Review
Write a Review
This is a required field
This is a required field
This is a required field
This is a required field
This is a required field
Cancel
Submit Review
There are no customer reviews yet.
Thank you for submitting your review. Once it is approved, your review will show up in the list of reviews.
Submitting your review failed. Please try again.

この料理を使った
"みんなの本格おうちレストラン"

関連記事



こんにちは!今回chef toを注文しました遠藤と申します。お取り寄せグルメなんかが好きで、よく注文していますが工場製造ではなく、シェフがお店で作ったものがそのまま届くとのことで、試してみ...

- Who recommended? -

グルメのプロがシェフの魅力をご紹介

SHUNGOURMAND
小池シェフ

食と農のジャーナリスト
グッドデーブルズ代表
やまけん氏

妥協を許さぬ彼の肉料理を一度は食べて欲しい。
その理由を僕が語ります


SHUNGOURMANDの他の商品

テーブルクロス

レンタル食器

おすすめワイン

WASARA

シュングルマンスペシャリテコース

- クロス付き -

Sold out

/ 2人前

テーブルクロス

レンタル食器

おすすめワイン

WASARA

シュングルマンスペシャリテコース

- クロス&WASARA -

Sold out

/ 2人前


あなたにオススメのchef to支店

有機和食 山藤
和食/東京 広尾

南青山ESSENCE
薬膳中華/東京 南青山

Quindi
イタリアン/東京 代々木上原

IL Teatro
イタリアン/和歌山 和歌山市